Légumes : variez les plaisirs

Bricks aux épinards et au fromage

Ingrédients pour 4 personnes

8 feuilles de brick 200g épinards frais 200g brousse de brebis ou fromage de chèvre frais 25g de pignons 10g beurre 2 cuillères à soupe d'huile de sésame ou d'olive Sel, piment de Cayenne, paprika

Déroulement de la recette

Préchauffer le four à 180°C [thermostat 6]. Laver les feuilles d'épinard et ôter les queues. Les plonger 2 à 3 minutes dans de l'eau bouillante salée, les égoutter et les hacher grossièrement. Hacher les pignons et les mélanger avec la brousse ou le chèvre frais dans un saladier. Ajouter les épinards, 2 cuillères à soupe d'huile, du sel, un peu de piment et mélanger. Déposer une feuille de brick sur le plan de travail et la beurrer légèrement au pinceau. Découper la feuille en deux puis rabattre le bord arrondi pour former une bande rectangulaire. Déposer une cuillère à soupe de la préparation à une extrémité du rectangle et plier en triangles successifs pour enfermer la garniture. Disposer les bricks sur une plaque couverte de papier sulfurisé et enfourner 10 min. Saupoudrer de paprika.